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包丁万能宮文再生品5240

商品説明・詳細
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商品情報

万能刃渡り18.6cm 165g 背はアゴの真上付近で約1.9mmです。北海道札幌市に本店を構える宮文(みやぶん)です。うちは九州福岡ですが宮文はわりと頻繁に入荷します。北海道の代表的なブランドだと思います。右利き用の片刃ですが素材はスウェーデン鋼と彫ってあります。K-121とも彫ってありますがスウェーデン鋼の種類だと思います。Misonoでもスウェーデン鋼シリーズにno.121と振ってあります。日本で言えば安木鋼白紙一号とかにあたるのでしょうか。日本鋼同様にステンレス鋼ではないので錆には要注意です。刃物油は必需ですがその分非常に硬くて研ぎやすいです。柄はあまり消耗感はなくまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。

カテゴリー	キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態	傷や汚れあり

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